SAISON 2021 TERMINÉE, À L'AN PROCHAIN !!
SAISON 2021 TERMINÉE, À L'AN PROCHAIN !!
Ingredients
• 4 c. à soupe de beurre salé fondu
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1/3 tasse de poireau émincé
• 6 tasses de courge Hubbard bleue, en dés
• 2 tasses de carottes, en cubes
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 3 pommes de terre moyennes, en dés
• 2 cuillères à soupes de sirop d'érable
• sel et poivre
• 100 ml de crème 15 %
• 4 grains de cardamome
Préparation
1. Faire fondre le beurre, puis faire suer l'oignon et le poireau.
2. Ajouter la courge et les carottes.
3. Cuire pendant 5 minutes, sans colorer.
4. Mouiller avec le bouillon de poulet. Amener à ébullition.
5. Laisser mijoter 15 minutes. Assaissonner.
6. Ajouter les pommes de terre. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle purée liquide.
8. Écraser les grains de cardamome et les infuser dans la crème, à feu doux pendant 5 minutes.
9. Passer la crème au tamis et incorporer au potage.
Préparation
Recette de Mme Adèle Rheault-Milette, de Trois-Rivières
Ingredients
Garniture
Préparation
https://www.ricardocuisine.com/recettes/3213-tarte-a-la-citrouille-et-a-l-erable
Ferme Roberge et Gosselin
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